家庭版地锅鸡
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用料
| 三黄鸡 | 半只 |
| 大葱 | 一小段 |
| 姜 | 几片 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 桂皮 | 一小段 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 红烧酱油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 面粉 | 150g |
| 青红辣椒 | 各1 |
| 葱花 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
家庭版地锅鸡的做法
肢解半只三黄鸡
锅里放油煸炒
不用焯水，多炒一会炒到焦黄，放入葱姜蒜，干辣椒，桂皮，香叶，八角，炒出香味
郫县豆瓣酱，红烧酱油，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，胡椒粉，翻拌均匀
加热水煮沸，盖盖小火
土豆胡萝卜切滚刀块
鸡肉炖20分钟下入土豆胡萝卜
150g面粉，75g凉水，和面。分剂子，泡凉水20分钟
用手抻一抻，拉长
贴在锅边
贴成这样，撒上青红辣椒块
焖10分钟，撒葱花香菜，出锅
