奥尔良烤鸡
苏泊尔旋转空气炸锅70DJ881
旋转烤+搅拌炸，侧置热风机，7L大容量
此食谱只适用于这个锅，这锅是侧吹风，容量比较大，比顶置风机或容量小的锅加热时间要长，温度要高。如果是顶置风机或容量小的锅，应减低温度和缩短时间。
旋转烤+搅拌炸，侧置热风机，7L大容量
此食谱只适用于这个锅，这锅是侧吹风，容量比较大，比顶置风机或容量小的锅加热时间要长，温度要高。如果是顶置风机或容量小的锅，应减低温度和缩短时间。
用料
| 三黄鸡 | 1只 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 奥尔良腌料 | 适量 |
奥尔良烤鸡的做法
去掉鸡头鸡脖鸡爪鸡屁股和鸡的内脏（净重1200克），用水把鸡的里外都冲洗干净，由其是胸腔里要好好洗干净。
用插子，牙签或专门刺肉的工具，把鸡的全身都扎满小孔，要扎透鸡皮，然后把鸡控水晾干。
先把盐抹遍鸡的全身，包括胸腔里，不可太咸，我大概用了4-5克盐，然后调个料汁（生抽，蚝油，植物油=1：1：1，白糖1小勺）也抹遍鸡的全身，包括胸腔里，晾大概半小时。
用奥尔良腌料加水调个浓稠的料汁，不可太稀。
抹遍鸡的全身，包括胸腔里，盖上保鲜膜，连盆一起放冰箱冷藏过夜。
取出腌好的鸡，撒奥尔良腌料抹遍鸡的全身。
空气炸锅铺烤纸，鸡翅尖插入胸腔，把鸡控净汤汁放烤纸上。
空气炸锅200度旋转烤烤50分钟，中间翻一次面。
烤好后控净汤汁，把翅尖从胸腔里掏出来，然后翻面，鸡的表面刷植物油，200度旋转烤烤10分钟。
烤好后控净汤汁，再翻面，鸡的表面刷植物油，200度旋转烤烤10分钟。
烤好的烤鸡。
小贴士
1.鸡头鸡脖鸡爪最好去掉，容易烤焦，如果不去掉就要把它们插进胸膛或包铝箔纸。鸡翅尖可以去掉，也可以插进胸膛，只把翅尖部分插进去，不是把鸡翅插进去，刷油烤之前把翅尖再掏出来。
2.胸腔里必须洗净掏空，不要内脏。
3.鸡全身扎满孔是为了更好的入味，腌制时盐不要放多了，料汁不用调很多，够抹就行，不用纠结用量，差不多就行，糖也不能放多了，就是提个味。奥尔良料汁调稠一点，太稀挂不住。最好冰箱冷藏过夜，如果着急，直接烤也行。
4.不同的空气炸锅烘烤时间和温度都不一样，此方只适用这锅。顶置风机或小容量锅请调低温度，并缩短
时间。我一共用了70分钟，实际只烘烤了50分钟，20分钟是预热时间，每次翻面都要打开锅，会降低锅内温度，烤鸡比较热，我都是取出来翻面，每次翻面时还要控掉汤汁。不用空烤预热，把预热时间直接加进去就行。
5.最后的烘烤刷了一层植物油，也可以是油和蜂蜜的混合料汁。
2.胸腔里必须洗净掏空，不要内脏。
3.鸡全身扎满孔是为了更好的入味，腌制时盐不要放多了，料汁不用调很多，够抹就行，不用纠结用量，差不多就行，糖也不能放多了，就是提个味。奥尔良料汁调稠一点，太稀挂不住。最好冰箱冷藏过夜，如果着急，直接烤也行。
4.不同的空气炸锅烘烤时间和温度都不一样，此方只适用这锅。顶置风机或小容量锅请调低温度，并缩短
时间。我一共用了70分钟，实际只烘烤了50分钟，20分钟是预热时间，每次翻面都要打开锅，会降低锅内温度，烤鸡比较热，我都是取出来翻面，每次翻面时还要控掉汤汁。不用空烤预热，把预热时间直接加进去就行。
5.最后的烘烤刷了一层植物油，也可以是油和蜂蜜的混合料汁。