整只鸡剁开、忽略我刀功、长这么第一次剁鸡肉、把鸡肉倒在凉水锅里烧开、关火盛出来拿温水把上边脏东西洗掉、

土豆切块备用、泡水里要不然放着会变色、这样就不会了！

锅里放油、热以后放花椒、干辣椒炒一下放鸡肉、然后炒一会加热水、（一定加热水）然后放酱油、葱姜蒜、再放点香叶、大料也可以放俩、（也可不放）盖锅盖大火炖、大火开锅小火慢炖、鸡肉烂了放土豆、盐、熟了就装盆开吃、中间看没汤的时候加热水、要一直保持没过鸡肉的水

虽然卖相不怎么好看、但是真的很好吃?