把香料（花椒二十粒左右，白芷两三个，八角一个，香叶两片，桂皮一小段，小茴香一角硬币多）拿水洗一下，装到香料盒里。（图片里是已经煮过的）

提前泡发香菇七八个，如果着急用，可以拿一个密封的容器（保鲜盒之类的）加温水，然后把香菇红枣放进去疯狂摇晃，很快就可以用了。

切一根葱成葱段，姜片切点，葱姜不要吝啬，好吃的秘诀，

玉米一根切成一小段一小段，好下口。海带结洗洗，如果想放山药也可以。切玉米的时候小心哦，别滑刀了切到自己

把鸡剁成小块，最好是现杀的（一般市场上很少有现杀的，商贩早晨杀好拿出来卖，注意看鸡皮，放的时间长了鸡皮都不紧致了，我一般都让我爸买哈哈）炖出来香，冰冻的炖出来味道没有这个好。鸡块放凉水里泡半个到一个小时，把血水泡出来，然后过水洗两三遍。

冷水下锅，一定是冷水。加姜丝，两三勺料酒，大火煮开，关小火，把浮沫撇出来，五分钟左右关火。倒掉开水，过一遍冷水洗洗。姜丝可以不用倒掉，我妈说还能用?

把所有准备好的东西倒到高压锅里，加水没过材料，先放两三勺盐，炖好了再根据口味加盐。

开大火，等听到放气阀次次的响，证明水开了，关中火，再煮20分钟。（时间上我上次压了40分钟，酥酥软软的，想吃有点咬头的压20分钟）好了以后关火放置一段时间，不要直接放气，闷一闷更酥软入味。分成一份一份，直接冷冻，吃了就拿出来化冻

成品

香料没下锅之前