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(简易零失败版)美味黄焖鸡

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:04 阅读:7974
简单好做又下饭的黄焖鸡

用料

鸡腿4只
香菇6朵
土豆?5个
青椒4个
胡萝卜?半根
三片
适量
料酒1勺
生抽2勺
酱油1勺
盐勺半勺
一勺
胡椒粉一点点

(简易零失败版)美味黄焖鸡的做法

  1. 鸡腿解冻,洗干净,泡十分钟再洗一次,切成块

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  2. 放一勺生抽

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  3. 一勺蚝油

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  4. 一勺料酒,一点点白胡椒粉

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  5. 拌匀后盖上保鲜膜放进冰箱,我比较懒直接用袋子套起来系上?腌的时间根据自己时间来就可以,我一般腌一个多小时

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  6. 鸡腿是超市买的冻鸡腿?,超市里有各种各样的鸡腿,鸡全腿鸡小腿冻鸡腿鲜鸡腿,这种好像叫琵琶腿,反正只要是鸡腿,什么样的都可以,只要不是鸡翅就行,鸡翅肉发柴不嫩。香菇其实切了7个,感觉正好,土豆?个头比较小,用了5个。个人根据土豆大小调整个数哈

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  7. 辣椒用的这种夏天应季青椒,冬天的话用那种圆圆形状的红色黄色彩椒也特别好。用了四个,为了多吃点菜,其实三个就够了

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  8. 全部切成块状

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  9. 冷锅同时放油和糖,然后开小火炒糖(每个人做饭习惯不同,我做饭比一般人少放很多油,油再多放一点会更香哦)

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  10. 糖化了?照片照糊了

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  11. 持续小火放姜和葱炒出香味儿

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  12. 放进鸡腿?,改中火翻炒

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  13. 炒到都变色,加一勺生抽一勺酱油,一勺蚝油(这里注意,有的家庭生抽和酱油是一种,超市有时候也是卖那种生抽酱油二合一,那就加俩勺生抽或两勺酱油就行哈,反正一共俩勺,加上蚝油一共三勺)

    (简易零失败版)美味黄焖鸡的做法 步骤13
  14. 加完翻炒三两下

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  15. 把胡萝卜和香菇和土豆放进去,翻炒均匀,加水

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  16. 水量大概能没过菜就可以,中火改大火煮沸

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  17. 沸腾后,把浮沫撇掉

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  18. 盖上盖子,由大火改中火煮大概25分钟到半小时,具体根据水量跟每个家里锅和灶不同调整

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  19. 怕青椒辣味比较轻,又临时切了仨小红辣椒

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  20. 放进辣椒,半勺盐,翻几下

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  21. 大概一分钟,青椒八分熟最合适,关火,加一点点鸡精也可以不加(水量的把握是关键,直到最后做完还是有一点点汤的哈,用来拌饭太好吃?)

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小贴士

1,菜我放得算很多了,因为比较爱吃菜,爱吃肉的可以减少一半蔬菜的量。