辣椒炒鸡肝
用料
| 鸡肝250 | 克 |
| 青红椒各4 | 个 |
| 葱2 | 根 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜5 | 片 |
| 蒜瓣 | 7个 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 花椒 | 20粒 |
辣椒炒鸡肝的做法
佐料备好
锅烧热，放少许油，下一半的姜丝 大蒜末， 加上红椒 花椒 葱 爆香后捞出
再倒入植物油，油温不高时〈双立人锅，普通铁锅油温不受限)，放入鸡肝片煸炒，放料酒， 炒几十秒钟，水气炒干时放盐，再放剩余的大蒜末 姜丝以及前捞出的佐料都放入再煸炒片刻，下青椒再炒几下，放生抽，味精翻几下，再放大蒜段葱段翻几下即可
小贴士
1双立人不锈钢锅炒肉类要热锅冷油才不粘锅
2〉最后下葱段大蒜段，翻两下就起锅，卖相好?
2〉最后下葱段大蒜段，翻两下就起锅，卖相好?
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