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香嫩可口的鸡肝沙拉,一道经典西餐,教你在家轻松搞定

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:04 阅读:7933
鸡肝沙拉warm chicken liver salad 是西餐里,比较经典的一款热食沙拉。把鸡肝用橄榄油或者黄油煎熟,加上蔬菜,配上喜欢的沙拉酱汁。非常简单,几分钟就可以做好。鸡肝香嫩可口,搭配清爽的蔬菜,再吃个面包,就是简单的一餐。
精致和美好,其实也可以很简单。

用料

鸡肝50克
羊生菜20克
橄榄油3毫升
无花果1只

香嫩可口的鸡肝沙拉,一道经典西餐,教你在家轻松搞定的做法

  1. 把鸡肝浸泡半个小时后,清洗干净,去掉筋膜,切成片状。把无花果切片。

    香嫩可口的鸡肝沙拉,一道经典西餐,教你在家轻松搞定的做法 步骤1
  2. 用小火煎鸡肝;

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  3. 每面煎两分钟;

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  4. 煎至发黄、完全熟透;

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  5. 加入切好的无花果和羊生菜即可。

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  6. 宝宝吃的话,可以做手指食物、鸡肝土豆泥、鸡肝拌杂粮米饭。请根据宝宝的月龄和咀嚼状态,调整食物的大小。

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  7. 大人食用,可加入意大利浓缩黑醋和沙拉酱。

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  8. 鸡肝沙拉三明治,再加入奶酪,烤成帕尼尼也很好吃。

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小贴士

1 煎好的鸡肝,还可以给孩子做手指食物、拌米粉、土豆泥、面条,炒饭,都很香。秋季的无花果也很好吃,可以多给孩子吃季节性食物。有空试试看吧。
2 最近无花果正当季,所以就用无花果了。但煎过的红椒,煮过的芦笋,搭配鸡肝也不错。可以选喜欢的沙拉菜就好,不一定要我食谱里的。这个lamb's lettuce ,中文翻译找到的是羊生菜。
3 关于吃动物肝脏。动物肝脏的营养很丰富,口感也不错,英国很多婴幼儿吃的罐头里面也有添加。但据说肝脏是累积毒素的地方。我也有疑虑,所以给蹦蹦吃的并不多。
但就肝脏类的食物而言,英国的医疗体系是建议孕妇不能食用的,因为肝脏含有比较多的维生素A,可能会危害胎儿的健康。


营养是讲究长期的全面、均衡,而不是依赖于某一种食材。其实,有疑虑的食物就不吃了呗!万一吃了不应该吃的食物,一直处于内心纠结的状态,也是很不好的感觉。其实所需的营养,总是可以有类似食物替代的。这是我不靠谱的“营养心理学”理论,嘿嘿。