香爆鸡肝
里面还有几根腐竹，做烧腐竹剩下的，直接扔进去了，鸡肝里面还有鸡心，鸡肝超级嫰，很好吃，里面的辣椒是我根据自己口味放的，我喜欢吃辣的，不喜欢太辣的可以适量放青椒和红椒。
用料
| 鸡肝 | 克400 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 线椒 | 5根 |
| 干红椒 | 若干 |
香爆鸡肝的做法
鸡肝洗干净，切片，一定要洗干净
姜，蒜，干辣椒若干
青椒若干
热油爆香姜，蒜，干辣椒，然后下鸡肝，等鸡肝完全变白后，放料酒，生抽，自己掌握火候，适当时间放青椒，大火爆炒后，放盐和味精出锅
小贴士
鸡肝一定要洗干净，否则有腥味