牛蒡口蘑鸡肝酱
来自栗原晴美的儿子栗原心平和国分太一共同主持的《男子饭》节目。个人感觉这个鸡肝酱比较咸，但是便于在冰箱里保存几天。如果是做给小朋友吃的话可以适当减少放盐。
用料
| 鸡肝 | 250克 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 牛蒡 | 50克 |
| 口蘑 | 3个 |
| 洋葱切丁 | 50克 |
| 香叶 | 1片 |
| 百里香 | 1小枝 |
| 大蒜切末 | 1瓣 |
| 盐 | 2小勺 |
| 黑胡椒粉 | 少量 |
| 生奶油 | 100毫升 |
| 白葡萄酒 | 3大勺 |
牛蒡口蘑鸡肝酱的做法
鸡肝去掉血块和筋膜。
烧热锅子、放油和蒜末炒香，再放进鸡肝炒至表面变色，加洋葱丁翻炒几下， 加入香叶、百里香、再加牛蒡片翻炒几下，再加口蘑片和白葡萄酒同炒。
加入奶油，大火煮3分钟并不停搅拌，最后水分基本会蒸发，加入盐和胡椒。
取出百里香和香叶扔掉，其他的盛出来稍微晾凉， 然后放进料理机磨成肉酱。
装进干净的容器里放进冰箱冷藏2-3小时后再食用。
可以用来抹面包，也可以拌意面哦。
小贴士
可以加入自己能方便买到的水分不多的蔬菜，不一定用牛蒡和口蘑的组合。我这次用的是胡萝卜和牛蒡、也没有磨到最细腻而且保留了一点蔬菜的形状。