1.鸡肝洗净，摘除各种不明物体（看起来像油脂和血管的东西）

2.鸡肝+去腥三件套（料酒，姜片，葱）水煮至鸡肝表面缩紧

3.过冷水，去除残余浮沫，装盘待用

热锅凉油（油比正常炒菜多一些），待油温上升倒入鸡肝

煎，翻面，煎，翻面，循环往复

煎至如图倒入生抽收汁

完工，可直接食用。
喜欢烧烤口感的可撒入或蘸烧烤料食用。