准备好食材:收拾干净的鸡心、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、鸡精、白砂糖、五香粉、孜然粉、辣椒面、香葱、姜、香菜、

1.收拾鸡心（鸡心从中间剪开，把里面的黑血去掉，冲洗干净）
2.水烧开放入鸡心+2片姜+半根葱+一勺料酒，冒血水撇出浮沫，捞出鸡心用热水冲洗干净，擦干水分。

热锅凉油（多放油炒出的鸡心香）油温后放入鸡心中火大约炒2分钟左右，把鸡心炒到微干里面的肥油脂炒出来，不要炒久了不然口感就太拆了

大约炒到这种程度就可以了，捞出控油

热锅凉油 炒香葱+姜片

依次放1大勺辣椒粉+2勺孜然粉+五香粉小火炒香（孜然粉多加好吃?，按自己口味来能吃辣多加辣椒粉，不能吃辣就多放五香粉）

放入鸡心快速翻炒+1勺耗油+1勺生抽+半勺老抽+少量盐+少量鸡精+少量白砂糖
快速翻炒均匀

出锅前+一把香菜段翻炒几下（一定要加香菜提味，我这不爱吃香菜的都觉得好吃的不得了）

平时炒我都加超多的辣椒粉，这次因为孩子也吃所以只加了半勺