鸡肝把脂肪和筋的部分去除，改刀成一口大小，用冷水冲洗掉血水。

洗干净的鸡肝放入碗中，倒入牛奶浸泡30分钟。

将浸泡好的鸡肝冲洗一下，不用洗的很干净。

火力调至中高火，把酱汁部分的所有调料搅拌均匀，倒入锅中加入姜丝和鸡肝一起煮至沸腾.

转小火，加盖炖煮5-6分钟。

将鸡肝取出，大火收汁，将汁水淋上即可。