老母鸡汤
因为是老母鸡?我只用了半只，怕一只太补了?????
用料
| 老母鸡 | 半只 |
| 姜 | 8片 |
| 葱 | 5根 |
| 枸杞 | 一点点 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 红枣 | 8颗 |
| 料酒 | 3勺 |
老母鸡汤的做法
老母鸡剁成鸡块洗净血水备用
砂锅烧热葱姜下锅煸炒一下，放入剁好的鸡块和料酒继续翻炒至鸡块肉收缩，放入凉水，干香菇，红枣大火烧开小火慢炖2小时左右，出锅前半小时加入枸杞，吃之前放盐调味
??盐不要放太早
???干香菇不需要泡发，只要洗干净就可以了
小贴士
煲汤是用凉水的，因为用开水下时，煲汤的肉一遇热时，最外层蛋白质会马上凝固，里面层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，汤的味道就不鲜美了。