老母鸡剁块、香菇干泡水、葱切段、姜切片，备用（也可以用鲜香菇，只需洗净不需要浸泡）

水没过老母鸡，浸泡半小时

砂锅里放入老母鸡、葱段、姜片，加入饮用水，大火煮开后转小火慢炖

大约半小时后，去掉浮沫

加入泡好的香菇干，继续小火慢炖

约半小时后，加入枸杞，继续小火慢炖

再小火炖半小时，就可以出锅啦！

盛出，加入几根藏红花，既营养又好看！