鲫鱼刮鳞去腮去内脏清洗干净，抹上少许盐，淋入一勺生抽、料酒腌制二十分钟

姜蒜切片

小米辣、青椒切圈

取一空碗：加入一勺生抽、蚝油、料酒，适量白糖搅拌均匀备用

起油锅放入花椒爆出香味，再捞出花椒

放入姜片、蒜片炒出香味

加入一勺鲜菇春笋姜小火翻炒均匀

放入鲫鱼中小火慢煎

煎至表面金黄再翻面煎至表面金黄

倒入酱汁

加入适量热水大火煮开转中小火焖煮十分钟

鸡精调味

放入小米辣

成品图

酱焖鲫鱼咸香浓郁，肉质细嫩！