党参、黄芪炖老母鸡
用料
老母鸡 | 1只 |
党参 | 50克 |
黄芪 | 50克 |
桂圆 | 15个 |
红枣 | 15粒 |
盐 | 少许 |
党参、黄芪炖老母鸡的做法
老母鸡宰杀干净,除掉内脏,要把里面的油撕掉不要(鸡油也可以用来烧菜的),把党参、黄芪、桂圆、红枣洗干净备用
烧一锅水,水开后把整只鸡下锅焯水,鸡肉颜色全部焯白就可以提上来了
炖锅放点水,把整只鸡放入紫砂锅锅里(由于我家的紫砂锅锅够大可以放入4.5斤的鸡,所以我是整只鸡炖的),加入洗好的党参,黄芪盖上紫砂锅盖(紫砂锅里不需要放水,这样炖出来的鸡不会失去鲜味也更香,更美味),再盖好外锅的玻璃盖,通上电源,按精炖(有4个小时)
炖了4个小时后,开盖放入红枣、桂圆再按精炖,又一个4小时开始 (再老的母鸡还能不烂片),炖好后加一点点盐就可以了
小贴士
也可以放点枸杞,还有老母鸡有点油,不喜欢太油腻的人可以把上面浮了一层油用调羹舀掉,这样汤就不会油腻了
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