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老母鸡海参汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:05 阅读:7951
家里养的老母鸡,换着花样炖汤,各有滋味,我们的目标是:不一样的搭配,不一样的靓汤?️?️

用料

海参6
家养老母鸡1只
葱3根
姜3片
料酒2勺
盐1勺
鸡精半勺
红枣2颗

老母鸡海参汤的做法

  1. 老母鸡焯水。

    老母鸡海参汤的做法 步骤1
  2. 整鸡焯水之后洗净,锅里重新加水,放入姜片,红枣,大火开始炖煮。

    老母鸡海参汤的做法 步骤2
  3. 水沸腾以后,加入两勺料酒,保持大火状态,开着锅盖烧两分钟,一来去腥,二来充分出浮沫。

    老母鸡海参汤的做法 步骤3
  4. 用勺子撇去浮沫。

    老母鸡海参汤的做法 步骤4
  5. 撇去浮沫,汤汁清清爽爽,这时候加入几根香葱,盖上锅盖,小火慢炖。

    老母鸡海参汤的做法 步骤5
  6. 小火炖煮四小时或以上,撇去上层浮油。

    老母鸡都是油脂比较大的,撇去的浮油不要浪费,单独拿个碗收集起来,放在冰箱里,可以用来烧鸡汤煮干丝这道菜,这道菜没有鸡油是不正宗的哦。当然,动物油脂也不要天天吃,会导致变胖哦。

    老母鸡海参汤的做法 步骤6
  7. 家养老母鸡鸡油金黄透亮,是非常好的动物脂肪。

    老母鸡海参汤的做法 步骤7
  8. 撇好油脂,加入细盐等调料。

    老母鸡海参汤的做法 步骤8
  9. 加入海参,小火慢炖2分钟就好了。

    老母鸡海参汤的做法 步骤9
  10. 加海参别忘了再加一根葱去去腥。
    海参加进去小火炖个三分钟就可以出锅了。

    老母鸡海参汤的做法 步骤10
  11. 一碗滋补养生的海参鸡汤就做好啦?️?️

    老母鸡海参汤的做法 步骤11
  12. 美味看得见,清清爽爽的汤品,自家吃或者宴客都是没问题的哦?️

    老母鸡海参汤的做法 步骤12