将老母鸡洗干净,切成4大块。脖子和鸡头,爪子分开切。
将切好的老母鸡放入炖锅中,加入料酒,少于的盐,加入清水,水沫过鸡肉。
大火至水开,开后转小火,炖2-3小时(视老母鸡烂硬程度而定)。快出锅的之前,放入枸杞和小葱,再炖10分钟就可以吃了。
我用的是小电饭锅炖的,因为比较方便。