所有材料准备好，第一步清洗母鸡，从外面买回来半只，把头和脚砍掉，不用切。因为完整的煲汤会比较好处理，也好看

清洗药材，干的药材一般都比较干净，水冲一下就可以。除了党参稍微需要多洗一下，有泥。
一根山药去皮，切成7-8段的样子。

太长的不容易操作，如玉竹，党参掰断，
红枣不要太多，2-3颗足矣，因为它太甜了，会导致你汤里面只有红枣味，俗称霸味，薏米我这个图里面没有展示出来（漏了拍）。
香菇是为了增加汤的香味。

以上所有材料准备好，先放鸡到锅里，
切一片姜放入，把所有药材放入。加冷水没过鸡，但是不要超出水位线，以免煲汤的过程中溢出。

煲汤过程中，大约15分钟观察如果水沸腾了，会有浮沫，请用汤勺把浮沫打掉，这样煲出来的汤就很鲜亮好喝啦。

打完浮沫之后，盖盖子继续煲1.5-2小时，因为老母鸡不够火候的话很硬，而且效用也没发挥出来。
但你记住不要超过2小时，因为太久的汤，嘌呤很高，容易导致尿酸高。

煲汤的过程中，你可以干别的，新手的话，如果你实在放心不下，你可以时刻把控一下，免得出事了?。

毫无悬念的一锅汤好了，
打开盖子你会发现有很多油，按照打浮沫的方法，把上面一层鸡油捞起来丢掉，然后放少许盐和生抽调味。

这一锅香气扑鼻的汤就做好了，
你学会了吗？