处理鸡心，洗净，我习惯把鸡心旁边的油除掉，美观且健康。

改刀 将小心心切成两半。

改刀后中心有点血，去除洗净备用。

焯水 锅中放入水烧开，加2克盐，把鸡心焯去血水。

捞起来备用。

夹适量冠利辣椒圈和腌番茄，大的番茄和大的辣椒圈改成小块，备用。

准备姜，蒜，香菜梗，一切准备就绪。

热油，加入姜和蒜再加入辣椒圈和番茄，爆炒出味，

加入鸡心爆炒，加料酒多一点，酱油，糖，盐，鸡精，调味。根据个人口味调整。

加入香菜叶，摆盘！没有香菜叶的菜是没有灵魂的菜哈，哈哈哈

就连辣椒圈和番茄好好吃，鸡心一点儿都不腥，很下饭，一个菜就能吃两碗米饭，嘿嘿。

还有，吃之前别忘了仪式感，拍张照片发发朋友圈，跟朋友一起分享美食。