配料（青椒切丝，一段葱，3瓣蒜）
碗里配料（一勺味极鲜酱油，芝麻，耗油，孜然，鸡精，食用盐，小米辣）

鸡心清洗干净，一勺料酒，一勺味极鲜，腌制20分钟，冷水下锅，水烧开关火，用凉水冲一下

过水备用

油热倒入葱花大蒜，翻炒后倒入准备好的鸡心，爆炒后盛出备用

油热过一遍青椒

倒入鸡心和配料，继续爆炒

翻炒均匀出锅装盘