他们都会切掉鸡费和鸡管，但是我嫌浪费，就都留着，如果想炒的好吃我们前期一定要不嫌麻烦。鸡心切成4半方便清洗出里面多余的血块

清洗干净腌制，把生抽盐蚝油拌匀再放生淀粉（口感更顺滑）。腌制一段时间，是让他更入味。吃起来更有味道

腌制完凉水入锅放入姜片和料酒去除腥味和血水，让味道更好，没有杂质。

最后用我独特的方法猪油热锅，放入蒜末尖椒洋葱翻炒，几十秒最右，时间长了就老了吃起来尖椒就不脆。之后加入主角鸡心，发火炒开。这个时间我不要太长。不然老了就不好吃了，加入生抽和蚝油入味出锅