鸡心凉水没过浸泡解冻，搓洗一下把水倒掉，然后对半切开
切开的鸡心再次倒入清水清洗，这次水里要加一勺盐，两手抓捏，别使劲太大捏碎了，抓两分钟左右，会看到里面的一些小血块，都会出来了
把水倒掉再次清洗一遍，捞出备用

锅内加适量水（能没过鸡心就行）烧开，倒入鸡心加1勺白酒，再次烧开煮半分钟关火

鸡心捞出来放冷水洗干净，沥水备用

辣椒滚刀切好备用

蒜末姜丝切好备用

锅内加入适量花生油，蒜末姜丝花椒八角放入爆香

倒入鸡心翻炒30秒，加少许白酒和1勺糖翻炒

再沿锅边淋入适量酱油，翻炒几下均匀

倒入辣椒，翻炒1-2分钟

放入盐调味即可关火

很喜欢吃??