黄油饼干
记录
用料
| 黄油 | 90克 |
| 低筋面粉 | 190克 |
| 蛋黄（柴鸡蛋黄） | 4个 |
| 糖粉 | 25克 |
| 盐 | 1.5克（调理勺一小勺） |
| 葡萄干（提前牛奶泡过的） | 克 |
黄油饼干的做法
准备工作：黄油软化，葡萄在热牛奶中浸泡
黄油打发到发白，加过筛糖霜，继续打至顺滑
分3次加入3个蛋黄，每次打匀后再加下一个，以免水油分离
加入过筛的低筋面粉及盐，用铲子拌匀至无粉，加入捞出的葡萄干，用手揉成团
放入保鲜袋，杆成1毫米厚的饼，放冰箱冷藏半小时，同时预热烤箱180度
取出切块，上层抹蛋液，180度烤20分钟，中、下两层，中途将下层挪上层，中层不动
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