泡发鱼胶。锅内加入自来水，鱼胶、姜3片、葱打结放入，加适量料酒、几滴白醋。大火煮，鱼胶颜色发白，变软即可。
然后取密封容器，放入煮好的鱼胶，加纯净水，放冰箱泡发24小时或以上。

准备食材。柴鸡冷水入锅，焯一下去血水，再用清水洗干净。玉米粒取出。
紫砂锅里放入鸡肉、玉米粒、红枣、姜3片、桂圆、百合干、黄芪，加水、少量盐、几滴白醋。

剩一小时的时候加入红枸杞。
红菇快速冲洗，剪掉菇脚，加入。

剩半小时的时候，紫砂锅里加入泡发鱼胶的水，鱼胶切段。
剩10分钟的时候，加入鱼胶。

最后撒葱花，加盐、鸡精调味，就好了。