将鸡肉切成小块（一定要切小块，炒的时候容易熟）

洗净后在清水中浸泡半小时，泡出血水

沥干水分

放上姜片、老抽、生抽、耗油、料酒、胡椒粉、盐充分抓匀后腌制10分钟。

锅中放油，放入葱花、姜末和蒜末，炒出香味（喜欢吃辣的可以放上干辣椒）

放入腌制好的鸡肉，一直翻炒，翻炒15分钟，如果干锅了，可以加一点水（少量多次）。

加入红绿辣椒丝，翻炒几下就可以出锅了（家中没有红色的尖椒了，只放的绿色的）。

出锅咯，味道不错哦，如果让我自己吃的话，我可以吃掉整只鸡，哈哈。