烧上一壶开水。
银耳温水泡发。
鸡解冻后，用剪刀拆成块（也可以整个炖，因为我一个人需要分开冻在冰箱里慢慢吃）

煮锅中坐上温水，放入鸡块，等待水开后去浮沫
砂锅中倒入开水，放入银耳 ，姜片。
削两个雪花梨，切成块，放入砂锅。

当煮锅浮沫产生，水沸腾时，用筷子把鸡肉一块块夹到砂锅里。

放入红枣

砂锅里大火滚一会儿，如果有浮沫，撇去。
几分钟后转小火，盖盖炖一小时以上。

出锅前撒上盐。
盛出来后撒上枸杞即可。喜欢甜的朋友可以加冰糖一两颗。