准备好配菜 大胆的大块切就行 小妙招：土豆别直接切滚刀块，可以用刀奔（就比如切黄瓜，切面是平的，掰开就有褶皱不平整，无形的增加了表面积），这样更入味，口感也会更好！我是土豆爱好者，分享给喜欢土豆的你啊～

柴鸡切块后，冷水冷肉进锅开大火，绰血沫！随后冲洗干净沥干待用即可！
起锅烧油（热锅冷油不易粘锅哈）花椒麻椒干辣椒入锅，出香味后加入葱段姜片，出香后加入鸡块大火翻炒，加适量白酒（去腥效果比料酒好）继续翻炒，加入1勺郫县豆瓣酱（自己调节用量哈）继续翻炒。翻炒均匀后，加入一瓶啤酒，大火烧开继续加水，柴鸡没有个40分钟根本不要想肉会熟的事，所以水多点即可，烧开转小火炖～（香叶八角桂皮这会儿要放进去啦）

炖到40分钟以后稍微尝一下，（木耳香菇放进来）如果可以吃了，还有点不烂，就继续小火炖十分钟左右，然后加大土豆块啦，直接铺上去，十分钟后揭开锅盖加老抽和盐和冰糖（味道自己把控哈）翻锅翻至均匀，继续小火炖（直到土豆面～）

土豆熟啦！加入洋葱～

洋葱软了！加入青椒～

几分钟收收汁～
大功告成！

出锅装盘即可大快朵颐喽！

一家三口一份大盘鸡
三碗米饭
全部吃光光
真的好吃?
值得你们一试
有不明白的可以联系我哦
感谢大家支持