将童子鸡洗净，放入盐，五香粉，生姜5片，给鸡按摩一下，腌制2小时

将香菇，切成4瓣，铺在砂锅底部，把腌制好的童子鸡摆放在香菇上，把拨好的蒜瓣放在盆边，重新放生姜，在放入盐，糖，洒入花雕酒。最后铺上虫草花。

锅里水烧开，再放入砂锅?，蒸50分钟。切记不要防水。蒸好后，不要马上出锅，闷五分钟左右，把生姜，香葱剔除。就可以食用啦！

香气扑鼻。