毛尖蘑洗净浮灰后，泡水60分钟。
毛尖蘑捞出，泡蘑菇水留用。

散养鸡一只，洗净。

鸡肉剁成小块，泡水洗净捞出，控水待用。

准备葱姜八角花椒。

热锅冷油，鸡肉段下锅大火猛炒。
也可冷水起锅焯过之后再炒。

炒干水分后放入葱姜八角花椒，继续炒。

放入冰糖炒化，继续猛炒。

炒至鸡肉偏硬附有弹性，颜色发红。

加入烧开的泡蘑菇水。
加生抽，老抽，盐。
烧开后，中火炖20分钟。

加入控干的蘑菇。
继续中火炖20分钟。

加入粉条。

粉条要洗净，不要提前泡软，直接放进汤里，软化后全部浸入汤中。
中火继续炖20分钟，待粉条快透明时，大火收汁。

出锅。