牛腩买回来洗净，冷水入锅加姜，料酒焯水。牛腩选肥瘦相间的吃起来味道最佳～

水开撇去浮沫，一直到水清澈为止。

牛腩转入铸铁锅，加入开水、姜、八角，大火煮开转小火炖。

牛肉炖了一个小时后，加入萝卜继续炖一个小时。

最后加入适量盐、胡椒粉、香菜，就可以出锅啦！

冬天的第一顿萝卜，很香甜，入口即化，牛腩也很软糯，喝一口汤，满口清甜～

今天的菜适合清淡一点的蘸料～一瓣蒜切末、小米辣一个切圈，香菜切段，放入薄盐生抽、香油、花椒油，就好啦！一定要薄盐生抽，一般的生抽的话最好再加点牛肉原汤，不然会太咸～