西兰花拆开加盐浸泡

水烧开后放入清洗干净的?几秒中立马捞出放进冰水里（这样可以让西兰花口感保持清脆）

西兰花控干水分，削去花顶，再把花杆花枝切碎

牛肉清洗泡出血水捞出

将牛肉剁碎

切姜末和适量浸泡过的黄花菜（也可以不放黄花菜啦，我是为了去存货）

肉肉里打入二个鸡蛋，加入蚝油、香油、生抽、五香粉、料酒、剁好的姜末

将肉肉和调料搅拌均匀

不停搅拌

加入西兰花末抓匀，再加入小葱末

醒面

擀皮、包饺子咯

突然有了儿时的回忆~那时候就是帮忙压面团的小帮手。

?‍♀️

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隔天买回新鲜牛肉再做一回

水开放入西蓝花几秒微焯一下，待变绿立马捞出

捞金冰水控出再放入冰水（这样可以让西蓝花保持清脆同时又服帖和牛肉融合）

西蓝花控水，牛肉里加入鸡蛋?、姜末、葱末、自制五香粉、蚝油、生抽、料酒、熟菜籽油后搅拌均匀

搅拌完成

保鲜膜封住拌好的牛肉，准备切西蓝花

削去花顶（削之前可以用手抓去花里藏的水分）

切碎西蓝花后和牛肉一起搅拌

牛肉西兰花馅完成

和好的面，准备擀皮

开包

哦啦