芜菁，Turnip，碳水7g/100g。
百度：芜菁生吃口感像萝卜，但在烹饪后则更像土豆，具有消食下气，解毒消肿之功效。芜菁可以拿来炒、炙烤、焯、烘烤，甚至可以生吃。
我自己：它煮过之后介于白萝卜和土豆之间。它比萝卜和土豆更好吃，因为它没有自己的味道，你做成什么样它就是什么味道。我很喜欢！

芜菁甘蓝，Swedes，碳水6.5g/100g。 这个更清甜一些。这个更像白萝卜。

准备工作：牛肉切块泡水，芜菁切块，葱姜蒜准备好，不用切小，1切2就好。大料和花椒粒（粉）准备好。

把牛肉从水里沥出来。
热锅，放油，放多点，中小火把香料都放进去炸香，多炸一会可以。香香的味道出来之后，开大火，放切块的牛肉，炒到变色，放一勺料酒爆香。然后再放一勺生抽。
tips1：开大火放牛肉可以有效避免粘锅。
tips2：今天我们偷懒牛肉不焯水，所以大火浇一勺料酒爆香可以去腥。让酒精好好地蒸发掉就不会有酒味也不会摄入酒精。

放番茄罐头翻炒，然后加水。
tips1：如果是牛腩的话，就先自己加水和番茄炖20分钟，再加芜菁，因为我是牛肉我就一起放了。
tips2：步骤6和步骤7是同时进行的所以我先放了芜菁。

放芜菁翻炒，我是在做实验，所以我分别放了芜菁、芜菁甘蓝和土豆。我不知道为什么拍出来这么黄呜呜。
芜菁甘蓝就是那个最白的，芜菁和土豆都黄黄的。
水开之后中小火炖煮25分钟。

最后调味根据喜好选择要不要加老抽上色。之前加过一勺生抽了所以尝尝再看看要不要加。最后可以放点白胡椒粉。
想要汤汁粘稠的可以加一丢丢魔芋胶，但是我喜欢这样，丢魔芋面下去就是番茄牛腩汤面。