酱牛腩洗净，切大块

焯烫后捞出

取汤锅，注水适量清水烧开，放入牛腩，再加入料酒，姜片，葱段，少许的酱油，大火煮一会，再转小火盖上锅盖

转小火后炖制一个小时

一个小时快到时，准备3个西红柿，去皮后切成滚刀块

一个小时以后放入一部分番茄块，然后盖上盖子继续慢炖一个小时

这时准备一些土豆块和胡萝卜块

2个小时后放入另一部分番茄块，再放入土豆块和胡萝卜块，并加适量盐调味，继续煮顿，直至蔬菜块变软即可关火