准备好所有材料。

土豆洗净去皮，切块。

放进沸水里煮熟，到筷子轻易能穿透的程度。

黄瓜切薄片。拿出你最好的刀工水平！

用盐腌一下，脱一下黄瓜的水分。差不多10-20分钟就好，不然会很咸。

胡萝卜切丁，喜欢细腻口感的可以再切小一点。

沸水煮熟。

黄瓜的水也脱的差不多了。就可以准备开始组装了。

土豆碾成泥，喜欢细腻口感的可以用搅拌器搅一下。

加入黑胡椒粉，葱花，淡奶油，香肠，黄瓜和胡萝卜到土豆泥里面拌匀。

没有淡奶油可以用牛奶代替，或者直接省略，这步主要就是让土豆泥能有点奶香味。

拌好后就完成啦，看着是一道简单的下酒菜，其实里面的内容真的很丰富。所以才会在居酒屋里那么受欢迎吧。

在各种小菜中， 土豆泥沙拉真的是最实在最能填饱肚子的了。平时做一大份当晚餐吃也完全可以。