不才·日式炸猪排
用料
| 猪里脊肉 | 250g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 半碗 |
| 面包糠 | 一碗 |
| 淀粉 | 半碗勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
不才·日式炸猪排的做法
猪里脊，1cm厚，切片
用刀背，十字纹式，切散背筋
黑胡椒，盐，两面撒上，用手依次抹匀
料酒，生抽，鸡蛋清，腌制十五分钟
从左到右：鸡蛋，淀粉+面粉（比例1:1），面包糠
双裹顺序:猪排裹蛋液➡️面粉淀粉➡️蛋液➡️面粉淀粉➡️面包糠
每裹一次，尽量均匀
静置五分钟
下油锅，100度，中途翻面，两分钟
不关火，捞出沥油
再下油锅，180度，半分钟
不关火，捞出切开摆盘
可自由搭配：土豆咖喱饭，涝水切丝卷心菜，千禧果
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