准备好上述材料（牛肉提前浸泡两小时去血水）

所有材料丢锅里，加清水。（白胡椒可最后加）开大火炖。

看着锅子，水烧开之后开中火，然后慢慢把浮沫撇掉。（或者牛尾巴提前水里焯一下再煮，可省略这一步）

浮沫撇干净后，中小火炖45分钟。

先加盐，适量加一勺生抽提提鲜，尝一下汤的味道差不多了，然后可以加喜欢的蔬菜（清炖汤里可以加白萝卜，红烧的里面可以加土豆~） 萝卜切成0.5cm左右的薄片，很容易炖熟，而且比较好入味~

炖二十分钟左右（萝卜熟了就可以了），撒适量白胡椒，香葱，香菜（不喜欢的可以不加）。

一碗好喝的牛尾汤就完成啦~~~炒鸡好喝！