白萝卜滚刀切块。

下水焯一下去除辣涩味。也可忽略。

牛筋牛腩也焯水去除血水，再洗洗。

牛腩牛筋加姜片，加足够的水放到锅里炖1小时20分钟左右，视个人对牛肉口感需求调整时间，赶时间也可以直接用高压锅30分钟代替这个步骤。最后20-30分钟加萝卜、胡椒粉一起炖，最后加少许盐出锅。

美味清炖牛筋牛腩煲完成，汤水鲜甜，肉质易嚼，萝卜也吸足了汤汁，味道不逊于肉香。

特别是喜欢吃牛筋的部分，入口Q弹，软韧而有胶质感。

可以用黄豆酱+蚝油+鸡汁+蒜末+香菜+辣椒酱自制调料，跟牛肉、白萝卜都很搭哦。