这款香辣型油咖喱最适合制作咖喱鱼蛋
没有就别的咖喱也可以

将咖喱 柱侯酱 豆瓣酱 沙茶酱加一勺料酒混合
没豆瓣酱可用普通辣椒酱代替

红葱头切丝 蒜切碎

鱼蛋用开水泡10分钟备用
清洁并去除多余油份

白萝卜去皮切滚刀块
加一勺沙糖下锅煮20分钟

没鸡汤的可以把这个萝卜水留起来代替

鱿鱼我买的加州冰鲜鱿鱼头
稍贵
也可以买加工好的水鱿鱼

强迫症患者难啊
鱿鱼那么大
触手上吸盘的牙格外扎眼
一颗颗挤掉??

姜片料酒汆水
沸腾一分钟即可

冲洗干净切好备用

牛百叶仔细翻洗
炸猪皮清洗干净
检查下有没有猪毛?
切小块
姜片料酒汆水去异味
水一沸腾即刻关火
太久会老

水鱿鱼 牛百叶 炸猪皮一般在超市有售
加工好用水泡着那种

捞出冲洗干净沥干水备用

开始炒酱料
这一步需要耐心急不来
把锅烧至冒烟转小火
倒一碗量的花生油
把油晃均匀润锅
先下干葱头炒香 略带焦黄色
再下蒜粒也小火炒至焦黄

把拌匀的咖喱酱料下锅小火炒香
再加生抽 蚝油继续炒
淋一勺料酒增香
加糖 盐调底味
黄姜粉下锅
转大火煮沸进一步逼出酱料的香味
鸡汤下锅再次煮沸

炸猪皮 萝卜下锅
盖盖子煮开后转中火继续煮10分钟

如果白萝卜只是汆过水并未煮软
在这一步则慢火煮20～30分钟

最后下鱼蛋 牛百叶 鱿鱼须

翻炒均匀
用小半碗水把玉米粉调成芡汁浇进去
锅铲推开使芡汁均匀
再次烧开即可关火

鱼蛋久煮会发胀
牛百叶鱿鱼久煮也老了柴了
所以煮开两分钟即可

所有材料下锅后尝尝味道
看是否需要加糖加盐

关火后继续盖盖子静置一小时入味
开餐前重新加热即可食用
最好是上午做晚餐吃

材料看着买了一堆
煮好也没多少
除了在家吃
再一份打包去野餐

大受欢迎??

隔天吃超级入味的?
这样的美味一次尽量多煮点呀?