91-麻酱涮毛肚
这道菜很多老北京胡同里的小馆子做的味道最正宗，试着做了一次就是这个味儿
用料
| 芝麻酱 | 1碗 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 花椒辣椒油 | 适量 |
| 花椒水 | 半碗 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 腐乳 | 1块 |
| 韭菜花 | 1勺 |
| 小葱 | 1根 |
| 香菜 | 2根 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 1勺 |
91-麻酱涮毛肚的做法
切碎两根香菜
料汁：麻酱+腐乳+花椒水调匀，然后加入生抽蚝油盐鸡精蒜末芝麻，然后倒入辣椒和花椒油
然后加入香菜和小葱末
做开水
七上八下涮一涮就捞出可以吃了
小贴士
毛肚别煮老了
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