牛肉按纹理切薄片，用上面腌料腌制牛肉，提前腌制30分钟。锅里放油，快速滑炒，变色后，盛出备用，

娃娃菜清洗干净后沥水备用，用炒牛肉剩余的油，将洗好娃娃菜放进去翻炒，主要是断生变软。

加入清水，冷水放入鸡精，水开后，加入炒好的牛肉，放胡椒粉，盐，生抽，耗油，调一下味道，中火煮5分钟入味，起锅前放入葱花或蒜苗。

出锅装盆。