适量羊肉，肥瘦看自己了，我买的羊排，买腿肉之类的也行吧

泡血水，时间不固定，有空多泡泡，冷水就行。泡到肉白了，换水水基本没有红色就行了，把水倒干净。

我把比较肥的几块肉挑了出来，用厨房纸擦擦干，熬油用

起锅，加一点点油就行

把肥肉放进去，熬出羊油

出油

把羊肉放进去，大葱切断放进去翻炒

有条件的加点花椒，增加香味

翻炒至葱香味，花椒味扑鼻而来

加足开水，大火炖煮

大火炖煮几分钟后汤就很白了，记的撇掉浮沫
，盖上盖子，小火炖煮1个小时，记的一定要之前开水要足（这里大火还是小火呢，个人建议小火，科学来讲氨基酸转化多一点）

快好之前10分钟加少许盐

出锅之前根据自己喜好加点胡椒

汤白肉烂，巴适得很，哈哈

还可以根据自己爱好调碟蘸料，看自己吧，我觉得单吃肉就挺好吃的，我老婆就喜欢把肉蘸点酱油吃，像排骨汤，鸡汤啥的，吃起来也不错