羊肉胡萝卜火锅
用料
| 羊肉 | 700克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 10片 |
| 干辣椒 | 7个 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 火锅底料 | 1块 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 冰糖 | 6颗 |
| 料酒 | 3勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
羊肉胡萝卜火锅的做法
【准备主料：羊肉焯水】
1.羊肉提前浸泡半小时，去除血水
2.冷水下锅倒入羊肉，放入姜片与料酒，火开倒去血水，用热水冲洗干净
【准备辅料】
1.大葱、生姜切片
2.火锅底料、郫县豆瓣酱、桂皮、八角、辣椒、香叶、冰糖
【炒辅料】
热锅凉油，倒入辅料炒香
【炒主料】
【混合翻炒】
加入生抽、耗油翻炒
【加水慢炖1小时】
【加胡萝卜、盐炖半小时】
【加大蒜，起锅】
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