羊排是Costco买的新鲜羊排如果买冷冻羊排，要完全解冻才可以做。羊排配孜然就佷香，除了盐不需要更多的材料。

重点：这道菜是不需要放油的。当锅烧热时，羊排放上去，面上的油就会被逼出来，因此表面会变得焦黄，把血封到里面。再通过关火焖制的方式把里面的肉通过低温焖熟。