将羊肉洗净控水，切成手指粗的条，然后切块。

将生抽、蚝油、白糖、食用油、孜然粒、黑胡椒粉、孜然粉混合均匀，洋葱半个切丝，姜片、洋葱、调料汁和肉一起装进保鲜袋，多按摩一会，放入冰箱冷藏一夜，中间可以拿出来再按摩按摩。

烤盘铺锡纸，剩下的半个洋葱切粗丝铺在烤盘上，将腌好的肉平铺在洋葱上。

烤箱210°预热五分钟，放入烤盘15分钟，取出烤盘，水太多的话倒一倒，然后翻翻肉。如果没有水就直接翻翻肉。

在刚翻过来的面洒孜然粉，辣椒粉，继续烤15分钟。

再翻面烤3分钟，完美！秒杀外面的羊肉串