羊肚菌酿虾
立夏了，碗豆正当季，它有益中气、止泻痢、利尿等功效；羊肚菌健胃消食、提神补脑，含丰富的蛋白质，能够强身增强人体的免疫力。
过年时冰箱里还存在虾滑，刚好把这2样食材组合起来，一道汁浓、菌?鲜、豆嫩、?Q弹的相互成就的菜肴。
过年时冰箱里还存在虾滑，刚好把这2样食材组合起来，一道汁浓、菌?鲜、豆嫩、?Q弹的相互成就的菜肴。
用料
| 羊肚菌 | 几只 |
| 虾滑 | 适量 |
| 豌豆 | 少量 |
| 姜丝 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 白胡椒 | 少许 |
羊肚菌酿虾?滑，香油勾芡是灵魂✨，嫩豌豆?甜唔唔清爽又解油腻，一口?一个虾滑羊肚?菌，再舀一汤勺?包裹着菌?鲜汁味的豌?豆，拌着饭?太好吃?了啊的做法
食材准备；
羊肚菌用牙刷轻轻洗干净，豌豆剥一些备用；
洗干净的羊肚菌，用净水浸泡20分钟左右；
碗里放入姜丝，挤入虾?滑；
淋些料酒；
研磨些白胡椒；
调入一点点盐；
把辅料拌均匀，备用；
羊肚菌切于菌柄；
锅内清水，加入些盐，淋些色拉油；
煮开，下豌豆焯下水；
豌豆焯水捞出装盘；
把准备好的虾?滑拿过来；
把虾?滑装入羊肚菌中；
羊肚菌中酿好虾?滑备用；
泡发羊肚菌的净水留着；
沉淀后，轻轻倒入另一碗中，把渣渣去掉；
放入少许盐；
倒入些香油（这个是此菜的灵魂）；
再放入少许生粉；
然后用?调匀；
起油锅，下豌豆和羊肚菌柄，翻炒几下；
放一点点盐，调个底味；
然后盛出装盘；
锅内留底油；
再下羊肚菌：
料汁再拌一下；
倒入锅内；
大火煮开；
转小火?慢慢煮微微浓稠；
关?把羊肚菌放在豌豆上，再淋入汤汁；
味浓鲜汁，咬一口菌鲜虾?滑，真好吃；
裹着汤汁的羊肚菌与翠绿的豌豆，相互成就好吃又有颜值。
