马上入冬了，来一锅羊蝎子暖暖吧
一入秋，羊肉最受我家欢迎了，一大锅羊蝎子吃起来暖暖的，羊蝎子的汤还可以涮火锅哦
用料
| 羊蝎子 | 1条 |
| 香菜根 | 十个 |
| 香芹 | 2根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜片 | 6片 |
| 小茴香 | 1把 |
| 白芷 | 3片 |
| 当归 | 4片 |
| 黄芪 | 3片 |
| 花椒 | 1小把 |
| 胡椒粉 | 4克 |
| 酱油 | 5勺 |
| 辣椒 | 5个 |
| 郫县豆瓣酱 | 2 |
| 黄酒 | 半碗 |
| 孜然 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 3块 |
马上入冬了，来一锅羊蝎子暖暖吧的做法
羊蝎子买回来先要浸泡半小时，把血水浸泡出来
准备香菜根
香芹
洋葱
生姜
调料：小茴香，花椒，白芷，当归，黄芪，干辣椒，装入调料袋
找一个大锅，为了避免糊锅，我在锅底放了一个篦子。调料太多了，所以我装了两个袋子
加开水，酱油，胡椒粉，冰糖，盐
羊蝎子浸泡半小时后换一下水，上火煮，去血沫
洗净后放入大锅中
把香芹和香菜根也放进去
加入两勺孜然
另起一锅，到少些油
加两勺郫县豆瓣酱，小火炒香
郫县豆瓣酱要炒出红油才有香味
加半碗黄酒
倒入大锅中
煮开转中小火炖约1.5小时
羊蝎子不用炖的太烂，没有嚼劲了
只要骨头能拆就好了
- 上一条： 番茄扒羊肉条 <302小厨房>
- 下一条： 烤羊肉串