梅干菜鲜肉月饼
中秋最喜欢吃的一款月饼是榨菜肉饼,因为昨天做干菜酥饼多了些材料,于是才脑洞大开尝试了一次梅菜鲜肉月饼。酥皮的配方来自一位燕舞莺菲的博主,首次借用,一次成功,对新手很有帮助哦
用料
水油皮 | |
中筋面粉 | 120 |
糖 | 10克 |
玉米油 | 38 |
水 | 50克 |
油酥 | |
低筋面粉 | 110克 |
玉米油 | 45克 |
馅 | |
干菜肉馅 | 适量 |
干菜 | 适量 |
肉馅 | 1碗 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
鸡精 | 少许 |
葱花 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
梅干菜鲜肉月饼的做法
1、水油皮的材料混合好后放入盆里
2、搅拌成絮状
3、揉成光滑的面团
4、分成大小相等12个面团,搓圆
5、油酥的材料都放进盆里
6、用筷子搅拌,揉成团子,不过有点粘手哦
7、一样分成大小一样的团子,
8、用油皮包上油酥。
9、封口后搓圆,封口朝下放,静至5分钟
10:擀成鸭舌状
11、从一头卷起
12、盖上保鲜膜静置 15分钟
13、外擀成鸭舌状后再卷起,再静置15分钟
14、中间按压,两头往中间压,再擀成圆片
15、把冻过的干菜肉馅包起来。干菜馅的做法忽略没写,因为前个食谱中有提到。
16、放入烤盘按扁
17、盖上喜欢的印章
18、烤箱150度预热2分钟。再150度烤30分钟
19、烤完取出待微凉就很好吃
20、这个配方算比较简单咯
21、简直事酥到掉渣了
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