羊排洗净，入冷水煮开，煮2-3分钟后倒出，再次洗净。

锅内倒入少许油，放入姜片和大葱段，中小火煸香。

倒入沥干的羊排翻炒，直至羊排边角略金黄后加入料酒。

加入事先准备好的茴香、桂皮、香叶等继续翻炒，后加入生抽老抽和水，齐平与肉，盖锅盖中火焖煮约半小时。

胡萝卜白萝卜洗净去皮切滚刀块待用。

白萝卜入冷水煮开后约煮2-3分钟，倒出沥干。

将白萝卜胡萝卜倒入已煮7-8分酥的羊肉内加入冰糖块，继续焖煮约15-20分钟，直至羊肉酥烂。

小寒大寒需进补，羊肉温补，萝卜清火，胡萝卜明目，特别适合现代人。