红烧羊排
用料
| 羊排 | 1000克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 土豆 | 2个 |
| 冰糖 | 十几粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 少许 |
| 葱段姜片 | 少许 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 小茴香 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 干辣椒 | 喜欢吃辣可以多放几根 |
红烧羊排的做法
羊排切段
泡水清洗干净，泡出血水
焯水2-3分钟，撇出血沫。
捞出控干水分。
冰糖炒化，起泡沫放入羊肉煸炒。
放入以上调料（不放盐），锅边淋少许高度酒，将羊肉炒至表皮焦黄。
多加水淹没食材，煮40分钟
加入配菜，加盐继续煮至汤汁粘稠。
再收收汤汁，挑出香叶等调味品，放点味精就可以出锅啦
成品出锅
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